Descrizione
Contenuti – I pilatri della ristorazione:
Accoglienza, ospitalità, disponibilità e cortesia;
Le regole fondamentali del galateo;
Le buone maniere come leva di business;
Dal dress code all’atteggiamento;
Tecniche di comunicazione e linguaggio del corpo;
Le problematiche relative all’accoglienza;
Gli stili del servizio;
Analisi di casi concreti ed esercitazioni.
Obiettivi: acquisire le conoscenze teoriche e le capacità pratiche dell’accoglienza nel contesto lavorativo ed utilizzarle come leva per la valorizzazione del ristorante, l’acquisizione di nuovi clienti e la fidelizzazione di quelli abituali