Descrizione
Fornire agli addetti ed ai responsabili delle strutture turistiche competenze avanzate tese a favorire l’adozione di comportamenti corretti e sicuri e la tenuta
sotto controllo dei principali fattori di rischio derivanti da trattamenti non conformi di sostanze alimentari. E’ rivolto ai titolari, responsabili, al personale di
cucina e di sala.