Descrizione
Competenza – obiettivi generali
Proposte contemporanee con attenzione particolare sulla problematica delle intolleranze. Il corso avrà come tema: antipasti, primi e secondi
Principali specifiche che caratterizzano la competenza – prestazioni attese
Saper riconoscere tutti gli ingredienti che possono causare intolleranze; comporre un menù tenendo presente i simboli da inserire per non incorrere in errori di comunicazione alla clientela
Contenuti teorici minimi
Nozioni su tutti gli ingredienti e schema analitico delle intolleranze più comuni
Calendario
CAGLIARI 20-21 NOVEMBRE 2023 ore 9-17 CORSO CONCLUSO
SASSARI 14-15 DICEMBRE 2023 ore 9-17 CORSO CONCLUSO
ORISTANO 18-19 GENNAIO 2024 ore 9-17 CORSO CONCLUSO
OLBIA 08-09 FEBBRAIO 2024 ore 9-17 CORSO CONCLUSO
NUORO 18-19 MARZO 2024 ore 9-17 CORSO CONCLUSO