Descrizione
Competenza – obiettivi generali
Nuove tendenze del buffet d’albergo con ricerca di abbinamenti moderni
Principali specifiche che caratterizzano la competenza – prestazioni attese
Predisporre un buffet che permetta di avere sempre portate in tutta la sua durata; nessuna contaminazione da sporzionamento ed estetica sempre costante e creativa
Contenuti teorici minimi
Predisposizione di un buffet in linea o tipologia a isole con altezze e profondità differenti
Calendario
CAGLIARI 07-08 NOVEMBRE 2024 ore 9-17 EDIZIONE CONCLUSA
SASSARI 05-06 DICEMBRE 2024 ore 9-17
ORISTANO 16-17 GENNAIO 2025 ore 9-17
OLBIA 24-25 FEBBRAIO 2025 ore 9-17
NUORO 10-11 MARZO 2025 ore 9-17