La cucina mediterranea

Area d'intervento: Area tecnico-professionale

Descrizione

Competenza – obiettivi generali

Partire dalle ricette per impostare un menù che valorizzi la dieta mediterranea

 

Principali specifiche che caratterizzano la competenza – prestazioni attese

Impostare i menù con ingredienti che valorizzano il territorio e le produzioni locali, riscoprendo la genuinità della cucina mediterranea

 

Contenuti teorici minimi

La cucina regionale con analisi delle produzioni autoctone Sarde

 

 

Calendario

 

ORISTANO          13-14 NOVEMBRE 2023        ore 9-17 CORSO CONCLUSO

CAGLIARI          18-19 DICEMBRE 2023          ore 9-17  CORSO CONCLUSO

OLBIA                 29-30 GENNAIO 2024            ore 9-17   CORSO CONCLUSO

NUORO               19-20 FEBBRAIO 2024           ore 9-17

SASSARI             04-05 MARZO 2024               ore 9-17

Informazioni aggiuntive

Destinatari

Cuoco

Durata

16 ore – 2 lezioni da 8 ore, orario 9 – 17.

Classe

Corso a numero chiuso – Formazione in aula.

Sede

Cagliari, Oristano, Sassari, Olbia, Nuoro